Uma nova pesquisa realizada pela Universidade
Hebraica de Jerusalém mostra que uma dieta cuidadosamente programada, rica em
gordura, pode levar a uma redução no peso corporal e há um único metabolismo, no
qual as gorduras ingeridas não são armazenadas, mas sim utilizadas como fonte
de energia nos momentos em que nenhum alimento esteja disponível.
A pesquisa foi realizada pelo
Prof. Oren Froy, juntamente com o Prof. Zecharia Madar, estudante de pesquisa
Yoni Genzer e pesquisador Dr. Sherman Hadas no Instituto de Bioquímica, Ciência
dos Alimentos e Nutrição, na Universidade Hebraica Robert H. Smith da Faculdade
de Agricultura, alimentos e Meio Ambiente. Os resultados foram publicados no
The FASEB Journal sob o título "Dieta programada rica em gordura redefine o
ciclo do metabolismo e previne a obesidade".
Pesquisas anteriores já haviam
estabelecido que interrompendo os ritmos diários dos mamíferos, ou
alimentando-os com uma dieta rica em gordura, perturbaria o metabolismo levando-os
à obesidade. Os mesmos, buscavam determinar o efeito da combinação de uma dieta
rica em gorduras em longo prazo, determinado essas em um horário fixo. Eles
hipotetizaram que a programação cuidadosa dessas refeições regularia o relógio
biológico e reduziriam os efeitos de uma dieta rica em gordura, que, sob
circunstâncias normais, levaria a obesidade.
Então, durante 18 semanas eles alimentaram
um grupo de ratos com uma dieta rica em gorduras em um horário fixo, pré-determinado
(comendo ao mesmo tempo e no mesmo período, todos os dias). Assim, eles
compararam estes ratos a três grupos de controle: um que teve uma dieta com
baixo teor de gordura, em um horário fixo; outro que fez uma dieta não
programada com baixo teor de gordura (em quantidade e freqüência à sua
escolha), e mais um que teve uma dieta rica em gordura e não programada.
Todos os quatro grupos de ratos
ganharam peso durante o experimento, sendo que, o grupo com um peso corporal
final maior foi o que teve uma dieta rica em gordura e não programada.
Os ratos com uma dieta programada
rica em gordura tiveram um peso menor no final, do que os ratos que tiveram uma
dieta não programada também rica em gordura. Mas, surpreendentemente, os ratos
que receberam uma dieta rica em gordura programada também tiveram um peso menor
no final, do que os ratos que comeram uma dieta não programada com baixa
ingestão de gordura, apesar de ambos os grupos consumiram a mesma quantidade de
calorias.
Além disso, os ratinhos que
tiveram dieta programada rica em gordura puderam exibiram um único estado
metabólico, no qual as gorduras que foram ingeridas não foram armazenadas, e
sim utilizadas como fonte de energia, por vezes, quando não havia nenhum outro alimento
disponível, como, por exemplo, entre as refeições.
Segundo o Prof Froy, "Nossa
pesquisa mostra que o momento de consumo de alimentos tem precedência sobre a
quantidade de gordura na dieta, levando ao aprimoramento do metabolismo e o ajudando
a prevenir a obesidade. Melhorando o metabolismo através da programação
cuidadosa das refeições, sem limitar o conteúdo do menu do dia, pode ser usada
como uma ferramenta terapêutica para a prevenção da obesidade em seres humanos.
"
Sciencydaily.com
JB
